Về thăm Phan Thiết - Bình Thuận nếu không có dịp dừng chân nghỉ ngơi, vui chơi lâu hơn bạn đừng quên một lần thưởng thức hương vị mộc mạc của món bánh hỏi lòng heo Phú Long nổi tiếng.
.jpg)
Bánh hỏi lòng heo Phú Long
Địa danh gắn với món ăn là thị trấn Phú Long, huyện Hàm Thuận Bắc, nằm ngay cửa ngõ thành phố Phan Thiết, do vậy luôn là địa chỉ quen thuộc của du khách khắp nơi khi muốn “ăn gì” đều nhận ngay câu trả lời là bánh hỏi lòng heo. Tại Phú Long có nhiều quán bánh hỏi nhưng nổi tiếng nhất là quán Huyền và quán Quỳnh nằm kề bên Quốc lộ 1A mở cửa từ sáng sớm.
Thành phần làm nên món ăn gồm bánh tráng mỏng, sợi bún tươi được rưới hành mỡ, lòng heo luộc và ăn kèm với rau sống và nước mắm me. Thoạt nhìn món ăn được bài trí đơn giản. Tuy nhiên nếu tìm hiểu kỹ bạn sẽ thấy để có một món ăn ngon đòi hỏi đầu bếp phải rất kỹ lưỡng trong khâu chế biến và chọn nguyên liệu. Các quán tại Phú Long “đầu bếp” cũng là chủ quán nên chất lượng và hương vị của món luôn đảm bảo và ổn định qua thời gian. Lòng heo phải còn tươi và mới, sau đó được làm sạch trước khi cho vào luộc chín. Thêm tí bí quyết “chế qua nước đá lạnh” lòng heo se lại khi ăn sẽ không bị mềm, hơi giòn và ngon miệng. Nguyên liệu chính tạo nên món ăn là bánh hỏi. Khi thưởng thức, lòng heo sẽ được cuộn chung với bánh hỏi, rau và bánh tráng rồi chấm nước mắm me tạo ra hương vị độc đáo của một món ăn.
Tại Phú Long hiện có nhiều lò bánh hỏi. Như lò của dì Năm Út đã có từ lâu và truyền qua nhiều thế hệ. Theo dì Năm Út, để làm ra được sợi bánh cần phải trải qua nhiều công đoạn. Từ khâu trộn bột đến lăn bột rồi bỏ vào máy ép thành sợi. Bánh sau đó được hấp lại một lần nữa trước khi đem phơi cho ráo. Thời gian làm xong một mẻ bánh phải mất từ 2 đến 3 giờ. Để cho cảm giác ngon miệng khi ăn, sợi bánh phải làm từ bột gạo và đạt độ trắng tinh khiết.
Vị ngọt tự nhiên của gạo khi kết hợp với vị béo lòng heo và mắm me sẽ tạo ra một hương vị rất riêng của bánh hỏi lòng heo Phú Long. Và đây cũng là lý do mà món bánh hỏi lòng heo Phú Long chỉ có thể ngon nhất khi ăn bánh hỏi chế biến tại Phú Long. Du khách xa gần nếu có dịp một lần ghé tham quan thành phố biển Phan Thiết đừng quên bớt chút thời gian thưởng thức món bánh hỏi lòng heo Phú Long nhé!
Cách trung tâm Phan Thiết khoảng 7 cây số, cộng với cung cách phục vụ nhanh nhẹn, thân thiện, giá cả bình dân các quán bánh hỏi lòng heo Phú Long xứng đáng là những địa chỉ ẩm thực hấp dẫn mà du khách không thể bỏ qua mỗi khi có dịp ghé ngang qua vùng đất Bình Thuận.
